廿日市市のbakery sora（ベーカリーソラ）のこだわりについて
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ベーカリーソラのこだわりは「素材は特別にしない」「お客様との会話」
bakery soraで使用している素材は、皆様が手に入れようと思えば手に入れることのできる素材でメニュー構成を行っております。
素材も大切ですが、その時期や季節に手に入る新鮮な食材で、気軽に食べていただける商品を作りたいと考えています。
パンの発酵加減や焼き加減の見極め、パスタの茹で加減や肉の火のとおり具合などシェフとしての経験と実績が生んだ絶妙なタイミングで仕上げることで、同じ素材なのにどこか違う特別な『料理』へと生まれ変わります。
特別なことは特になく、入念な下処理や塩加減など、これまで積み上げてきたものに積み上げてきた技術を多くの人に味わって頂きたいと思っています。